OnlyGirlz.dk har fundet et par lækre, og lidt utraditionelle ting, til halsen/maven frem, som sagtens kan gå an her i sommer varmen.
Mælk med spiritus? (Ca. 4 glas)

2 liter mælk 1 dl iskold vodka 1 dl iskold kakaolikør 4 tsk. brun farin 8 isterninger

Man kan erstatte kakaolikøren med Baliey eller kaffelikør.

Mælken, likør, vodka og farin puttes i en skål og der røres godt. Der smages til. Så fordeles først isterningerne og der efter ”mixen” i fire glas og nyd så smagen…..

Kirsebærkage (ca. 32 stykker)

400 g søde kirsebær 250 g blødt smør 500 g sukker 4 æg (størrelse mellem) 7 ½ dl hvedemel 1 dl kakao 4 tsk. Bagepulver 4 tsk. Vanillesukker 1 ½ dl yoghurt naturel eller kirsebær yoghurt ¼ liter mælk 2 spsk. Kartoffelmel

Pynt: Florsukker

Bagetiden er ca. 1 time og 15 min. Ved 175 grader. I midten.

Skyld kirsebærrene og fjern de sten som evt. må være + stilke. Pisk smør og sukker sammen til det smuldre. Æggene piskes i en af gangen til det bliver let og luftigt. Mel, kakao, bagepulver og vanillesukker sigtes i smørblandingen, skiftevis med yoghurt og mælk. Bland så de udstenede kirsebær ed kartoffel-melen og vend dem forsigtigt i dejen. Beklæd en bradepande ca. 6 x 22 x 20 cm. Med bagepapir og fordel dejen i den. Når kagen er færdig skal du tage den ud vej hjælp af bagepapiret og lade den køle af på en bagerist.

Kokosis med rom & rosiner (ca. 12 personer)

100 g rosiner 4 spsk. rom 300 g sukker 3 dl vand 8 hele nelliker 2 stumper ingefær (ca. på størrelse med en tommelfinger) 100 g kokosmel 2-4 spsk. citron saft 6 æggeblommer 3 dl piskefløde 2 tsk. Vanillesukker

Rosinerne lægges i blød i rommen. Vand, sukker, citronsaft og nelliker blandes sammen med reven ingefær. Blandingen skal koge i ca. 10 minutter. Nellikerne fiskes op og der tilsættes kokosmelet og der koges yderligere et par minutter. Sukkerlagen afkøles og æggeblommerne piskes lysegule, fløden piskes til skum og her efter blandes rosiner, sukkerlagen, æggeblommer og flødeskum sammen og hældes i en form som så stilles i fryseren. Her skal den stå ca. 1 døgns tid alt afhængig af hvor hård du vil have din is.

Chokolademousse (Ca. 12 personer)

4 æg 200 g sukker 4 spsk. Kakaopulver en knivspids fint salt 10 dl letmælk 100 g friske bær (kan undlades)

Ovnen varmes op til 170 grader. Æg, kakao og salt piskes i en skål. Mælken varmes i en lille kasserolle ca. til kogepunktet. Husk at røre rundt mens der hældes mælk i skåles og hæld så blandingen tilbage i kasserollen. Varm blandingen over svag varme og under omrøring (det har ret nemt ved at brænde på). Når den er tyk hældes buddingen i 12 små skåle. Buddingen bages i ovnen i et vandbad med et stykke folie over i ca. 20-30 min. Vandbadet fjernes fra ovnen og buddingen afkøles ved stuetemperatur. Stil dem så i køleskabet og lad dem stå i mindst 30 minutter så den kan blive fast/stiv.

Velbekomme….

Marcipan-horn med citron (24 stk)

2 dl lun skummemælk 50 g gær 4 spsk. lyst rørsukker 2 æg 2 spsk. macadamiaolie, men der kan bruges solsikke eller valnøddeolie. 500-600 g hvedemel 300 g ren marcipan 60 soltørrede tranebær 4 citroner i tynde strimler 2 æggehvider 10 spsk. Flormelis revet skal af 2 citroner saft af 1 citron lidt kogende vand.

Ovnen skal opvarmes til 190 grader og bagetiden er 12-15 minutter.

Gæren røres ud i den lunkne skummemælk, hvorefter sukker, æg, olie og hvedemel røres i. Dejen æltes godt igennem og rulles på et melet bord ud til et rektangel. Dette skæres ud i 12 kvadrater, som deles diagonalt til 24 trekanter i alt.

Tranebær og citronjulienner hakkes godt og blandes med marcipanen, som herefter deles til 24 lige store stykker og rulles til en lille pølse fra den brede ende. Marcipanhornene lægges på en bageplade med bagepapir og får lige et lille vrid, så de bliver krumme. De skal hæve under et klæde i ca. 30 min. Herefter pensles de med de piskede æggehvider og bages i ovnen på de 190 grader i 12-15 minutter.

Til sidst blandes flormelis, citronskal og citronsaft + en anelse kogende vand hvorefter glasuren fordeles på hornene, når de er kølet af.

Irisk chokolade drink. (2 personer)

½-1 dl irisk whiskey ½ vanillestang ½ liter letmælk 80 g mørk bitter chokolade som Valrhona pur caribe 1-2 spsk. Rørsukker ½ dl piskefløde (kan undlades) lidt hakket chokolade til pynt

Fordel whiskeyen i to store glas og rør lidt af sukkeret heri. Bring mælken i kog med en flækket vanillestang. Hak chokoladen og hæld lidt af den kogende mælk over indtil chokoladen er smeltet. Tag vanillestangen op og hæld den varme mælk i den smeltede chokolade under piskning. Hæld så den rygende varme chokoladedrik over whiskyen og rør rundt. Fløden piskes til skum og kommes som pynt på toppen og der drysses med chokolade.

Det tager ca. 10-15 min at lave. Smagen er sød og blød med et strejf af whiskey. Den virker beroligende og den er værd at anbefale hvis man skal have en hygge aften.